Pomodori gratinati

In questo periodo dell’anno l’orto curatissimo di mio padre produce dei rossi, succosi e saporitissimi pomodori…. e allora ecco un classico piatto estivo, i pomodori gratinati!

Gustoso contorno, sono ottimi anche come antipasto, buoni sia caldi che freddi sono l’ideale in questo periodo dell’anno!

Pomodori gratinati

Ingredienti

4 grossi pomodori tondi (300-350 g ciascuno)

300 g di pangrattato

2 cucchiai di capperi sotto sale

un mazzetto di prezzemolo

2 spicchi di aglio
sale

olio di oliva

Procedimento

Laviamo e asciughiamo i pomodori, tagliamo i pomodori orizzontalmente ricavando da ognuno 4 fette (per un totale di 16 fette di pomodoro) e sistemiamole su di una teglia foderata con carta da forno. Saliamo le fette di pomodoro.

In un piatto amalgamiamo il pangrattato, il prezzemolo lavato asciugato e tritato, l’aglio sbucciato e tritato, i capperi sciacquati e tritati, il sale.

Distribuiamo con un cucchiaio il composto sulle fette di pomodoro ed irroriamo con l’olio di oliva.

Cuociamo i pomodori in forno caldo a 200° per 30-40 minuti, durante la cottura distribuiamo il sugo prodotto sul pangrattato per rendere i pomodori ancora più saporiti.

Serviamoli caldi o freddi.